Ti è mai capitato di sentire tua nonna dire di mangiare le noci perché fanno bene alla salute? Beh, sappi, che si tratta di una saggezza popolare che non si sbaglia. Infatti sono un vero toccasana per il nostro corpo, in particolare, per chi ha esigenza di tenere sotto controllo i livelli di glicemia nel sangue.
Le noci sono un vero e proprio miracolo della natura. Sai che oltre alle fibre, ideali per la glicemia stabile, contengono proteine e grassi buoni che rallentano l’assorbimento degli zuccheri nel sangue? Significa che se le consumi, ovviamente nel modo giusto, stabilizzano i livelli di zuccheri nel sangue. Insomma, non sono solo buone, anche un alleato prezioso per la salute.
Quando mangiarle per ottenere il massimo
Non basta sgranocchiare noci a casa, mi raccomando. Il trucco sta nel consumarle con moderazione: una porzione ideale è di circa 30 grammi al giorno, che corrisponde a 6-7 noci. Così eviti di esagerare con le calorie, ma ne trai tutti i benefici. E non vale la scusa del: “Erano così buone che finito tutto il sacchetto”.
Ma c’è di più: c’è un momento migliore per gustarle per trarne il massimo dei benefici. Ossia, durante gli spuntini. Mangiarle a metà mattina o nel pomeriggio ti aiuta a spezzare la fame senza picchi di zuccheri nel sangue. Oppure, puoi aggiungerle alla colazione per partire con energia e mantenere stabile la glicemia fino a pranzo.
I tre trucchetti della nonna
Le noci danno il meglio di sé abbinate ad altri alimenti sani. Un esempio? Provale con uno yogurt greco senza zucchero o inseme a una mela a fetta. Il mix di fibre, grassi sani e proteine crea una combinazione perfetta per tenere a basa gli zuccheri. Ora ti svelo i segreti della nonna, che ha sempre una marcia in più quando si tratta di semplicità e salute:
- Tostale leggermente in padella: il calore esalta il sapore delle noci, rendendole ancora più gustose e croccanti.
- Mangiale con la buccia sottile: quella pellicina amarognola è ricca di antiossidanti e nutrienti. Non buttarla via.
- Aggiungile nelle insalate: un tocco di noci spezzettate rende ogni insalata più saporita e completa dal punto di vista nutrizionale.
Attento però, perché ci sono degli errori da non fare. Ad esempio, è meglio evitare le noci candite o troppo salate: perdono i loro benefici e diventano uno snack poco salutare. Inoltre, non lasciarle troppo a lungo in dispensa: il loro olio può irrancidire, rovinandone il gusto e le proprietà.
Mangiare noci non è solo un piacere per il palato, ma anche un gesto di cura verso te stesso. E poi, diciamolo, ci riportano un po’ indietro nel tempo, quando sbucciare le noci era un momento da condividere con la famiglia o gli amici. Quindi, che tu le mangi da solo, in compagnia o seguendo i saggi consigli della nonna, ricordati: ogni noce è un piccolo alleato per il tuo benessere.
